肉沫怎么弄出来 肉沫怎么变嫩

肉末怎么炒散?

猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7比较好 。姜切碎备用。大葱切碎备用。锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出。

粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。

问题七：我想做一种酱料，但是肉末总是粘一起，请问有什么办法可以把肉末炒散开来么？ 加水或者料酒炒散，然后炒干就可以了。

　肥瘦要均匀，不能太瘦。　拌陷时要加水，有点稀稀的刚刚好 。如果肉馅进锅时，发现抄干了，是有办法急救的，你用豆瓣或酱，倒一个碗里，加水调散，放入锅内。

在炒肉馅儿的过程中，一定要注意火候，火太大会使肉馅儿表层熟的太快太快，这样反而容易结成团，而正确做法是应该用小火，在炒制过程中用锅铲轻轻拨动，这样肉馅就能很快打散了。

肉末怎么做

『One』， 茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

『Two』， 肉沫的做法：用料：盐少许、肉沫300克、生姜适量、葱适量、洋葱1个（小）、线椒2个、小米辣2个、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱2勺、料酒2勺准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时。

『Three』， 『壹』 首先将西红柿对半切开，随后将其切成块状，西红柿的芯，与皮肉分开盛放，西红柿皮肉切成块，西红柿芯剁成碎末，【这样做的目的是便于待会炒制时出味。

肉沫怎么弄好吃又简单

肉末里加入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。 豆角洗净切丁。 葱、蒜、小米椒切成丁。 锅底放适量植物油，油温低的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。 肉末盛出备用。

在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。把肉末装在盆子中，在里面加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油；白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。

肉沫做肉末青蒜豆腐好吃又简单。材料：豆腐一盒、肉末100克、青蒜2棵、贵州油粗糍粑辣适量、油适量、盐少许、酱油少许。材料准备好。豆腐切大块。青蒜切末。豆腐入热水中焯一分钟，捞出备用。

如何取午餐肉

『One』， 通常把午餐肉罐头放在在火上烤一下，就能很轻松的倒出来了。把午餐肉罐头的盖子盖好，放在热水里泡一下，然后拿出来，放到冷水里再冰一下，重新再倒就可以了。这个是运用热涨冷缩的原理。

『Two』， 方法一：运用热胀冷缩的原理，先将午餐肉罐头放在热水里面浸泡一会儿，再放入冷水里面浸泡一会，然后打开午餐肉的盖子，即可倒出来。

『Three』， 加温再降温：先放到热水中加温再放到冰水中降温的方式可以让午餐肉本身有一定程度的收缩，这样午餐肉与容器就会产生空隙，就很容易取出。

剁肉时用太大力了砧板缝隙里有肉沫怎样弄都出不来该怎么办?

制作步骤方面，可以在垛肉完成后，将菜板上的白色物质用刮刀刮下来，再用热水和洗洁精清洗菜板。另外，在垛肉的过程中，可以尝试使用吸水纸等工具，避免汁液流到菜板上。

说明你的木板用的不是很多，在木板表层涂抹一层食用油，让油侵入木板，再剁肉时就不会有了。

如果有机会你可以去看看大食堂的菜板。看看他们菜板下凹的程度。食堂菜板大多会经常请木工刨平菜板。以便继续使用。

在用砧板剁肉的时候，难免会有一些细小的肉沫嵌进刀痕里面，在清洗的时候也很难彻底的将其清除掉。

午餐肉如何完整取出

『One』， 方法一：运用热胀冷缩的原理，先将午餐肉罐头放在热水里面浸泡一会儿，再放入冷水里面浸泡一会，然后打开午餐肉的盖子，即可倒出来。

『Two』， 拇指顶住罐盖，食指成45度斜拉扣环。然后用力挤压罐身，使午餐肉与罐壁分开。之后上下甩动罐子，午餐肉便可以完整从罐里取出来。完成。

『Three』， 通常把午餐肉罐头放在在火上烤一下，就能很轻松的倒出来了。把午餐肉罐头的盖子盖好，放在热水里泡一下，然后拿出来，放到冷水里再冰一下，重新再倒就可以了。这个是运用热涨冷缩的原理。

『Four』， 在火上烤。如果天气凉了，可以把午餐肉罐头放在火上烤一下，让罐头里的油稍微化一下，更容易取出午餐肉来。用刀沿着午餐肉罐头的边沿，划一圈就能轻松倒出午餐肉。用力甩动。将拉环垂直拉起，扣到最大角度。

『Five』， 把午餐肉罐头的盖子盖好，倒一大盆热水，将罐头放在热水里浸泡一下，再放到冷水里浸泡，然后将罐头拿出来擦干水分，重新再倒一遍即可。把午餐肉罐头放在火上烤一下，也可以轻松倒出来。

『Six』， 取一块毛巾或抹布，保护好手，通过拉环打开盖子，用菜刀根部砸午餐肉罐头背面，晃动取出午餐肉，若仍无法取出，在午餐肉盒子两侧使劲拉，即可倒出午餐肉。